OMELETTE JAPONAISE "CHIGUSA" (CHIGUSA-YAKI)

**phanelia** Lun 17 Mar - 12:57

OMELETTE JAPONAISE "CHIGUSA" (CHIGUSA-YAKI)

Pour 4 personnes

50 g de carotte
4 shiitake séchés (C’est un champignon très populaire au Japon)
10 à 12 haricots mange-tout ou haricots vert
4 oeufsÒ
Un peu de sel

Assaisonnement

- 2 c.c. de sauce de soja
- 2 c.c. de sucre
- 2 c.s. d’eau
- 1/4 c.c. de sel
Huile

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : ++

1 Trempez les shiitaké dans l’eau pour les ramollir. Otez les pieds et coupez les champignons en fines lamelles.

2 Coupez la carotte en allumettes. Nettoyez les haricots, blanchissez-les et coupez-les finement en biais.

3 Dans une poêle huilé, faites sauter les carottes et les shiitake jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-y les haricots, l’œuf et l’assaisonnement. Mélangez rapidement (portez à mi-cuisson).

4 Disposez un papier sulfurisé dans un nagashikan (ou dans un moule). Versez-y la préparation et nivelez la surface.Faites cuire dans le four chauffé à 180 °C pendant 5 à 6 minutes.

5 Laissez refroidir un peu, démoulez et coupez.

C’est un plat facile à faire, malgré son apparence élaborée et sa saveur particulière. Vous pouvez également ajouter de la viande de poulet hachée, de l’algue « hijiki », des petits pois