DATÉ-MAKI

**phanelia** Lun 21 Avr - 13:04

DATÉ-MAKI

Pour 4 personnes

3 oeufs
150 g de surimi (filet haché de poisson à chair blanche)
80 g de sucre
1 c.s. de saké
2 c.s. de mirin (assaisonnement)
1.5 c.c. de usukuchi-shôyu (condiment liquide)
Sel

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : +++

Battez les œufs.

Pilez la chair du poisson dans un suribachi (ou hachez à la machine). Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez peu à peu de l’œuf en mélangeant. Ajoutez le saké, le mirin, le usukuchi-shôyu, un peu de sel et mélangez.

Etaler le papier sulfurisé sur une plaque carrée de 24 cm, versez-y la préparation. Faites cuire) et dorez dans un four préchauffé à 200 °c pendant 7 à 8 minutes.

Mettez-le sur le makisu (le côté doré dessus) et fendez légèrement à plusieurs endroits pour pouvoir le rouler facilement. Roulez et garder la forme avec des élastiques. Laissez refroidir et coupez en rondelles de 2 cm.

C’est un plat de la cuisine d‘osechi. Il n’a pas de sens particulier, mais il ajoute depuis toujours de la splendeur par sa couleur.